GYUBAN

季

계절의 맛,
오늘의 요리로 만납니다

계절에 맞는 재료를 사용하여 다양한 요리를 선보입니다

오찬 午餐

A 오찬 / 코스 66+

수교아증 水餃兒蒸
저육구이 猪肉灸伊
대구탕반 大口湯飯
서과다식 西瓜茶食

B 오찬 / 코스 106+

완서의이 豌薯薏餌
송하냉채 松鰕冷菜
수교아증 水餃兒蒸
저육구이 猪肉灸伊
대구탕반 大口湯飯
서과다식 西瓜茶食

*메인요리는 한우로 변경 가능하며, 추가 금액은 32,000원입니다.

만찬 晩餐

A 만찬 / 코스 136+

완서의이 豌薯薏餌
송하냉채 松鰕冷菜
수교아증 水餃兒蒸
저육구이 猪肉灸伊
대구탕반 大口湯飯
서과다식 西瓜茶食

B 만찬 / 코스 196+

완서의이 豌薯薏餌
순즉담선 筍鰂膽膳
수교아증 水餃兒蒸
화양산적 華陽散炙
진계구이 陳鷄灸伊
초계탕면 醋鷄湯麵
하절다식 夏節茶食

*메인요리는 한우로 변경 가능하며, 추가 금액은 32,000원입니다.

친선 親選

1. 냉채

개자냉채

닭가슴살을 제철 과일과 함께 겨자소스로 버무려 곁들인 과일 냉채

28

송하냉채

대하, 한우양지, 죽순 등을 대하머리와 가평 잣즙에 버무려낸 냉채

32

2. 만두

수교아증 (편수)

애호박을 주재료로 빚은 궁중 여름 만두와 맑은 채수

32

수교아증 (규아상)

오이를 주재료로 빚은 궁중 여름 찐만두

32

3. 전골

대구육탕

대파와 진한 양지육수, 고춧가루의 매운맛이 어우러진 대구식 육개장

42

추복곰탕

전복이 껍질째 들어가 맑고 시원한 국물이 일품인 전복 곰탕

46

자박수육

진한 양지육수를 부어 자박자박 끓여낸 한우 양지머리 고기수육

52

4. 볶음

진계소초

고추장 양념으로 구워낸 닭구이, 천초와 건고추로 향을 낸 채소 볶음

48

저육소초

된장에 재워 구운 항정살 그리고 천초와 건고추로 향을 낸 채소 볶음

56

5. 구이

면어구이

천초, 건고추로 향을 낸 채소 볶음, 서해안 여름의 진객, 신안 민어구이

65

우육구이

고급 정종에 재워 구워 낸 한우 등심과 용안육 진피소스, 채소구이

78

6. 특선

숙장해미

태안암꽃게와 특제 간장 달임물로 담근 저염 간장게장

90

면어성합

최고의 궁중 복달임 음식재료였던 신안 비금도 민어모둠 회

예약필수(시가)

7. 반

백팔미반

토종쌀 250여종을 블랜딩한 '백팔미'로 지은 밥 / +찬, 김치 별도

5+

현미소면

밀가루 없이 현미와 쌀가루로 만든 소면, 글루텐 프리

5

메뉴 항목과 가격은 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.

메뉴 항목과 가격은 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.